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Molido ideal según tu cafetera
Café Sumatra Pongo ecológico de Indonesia, un café de especialidad 100% Arábica cultivado en las tierras altas de Sumatra. Destaca por su cuerpo intenso, notas afrutadas y sutiles matices de cacao. Un café orgánico de calidad premium ideal para los amantes del café de origen.
| Peso | 30gr, 50gr, 100gr, 250gr, 500gr, 1Kg |
|---|---|
| Formato | En grano, Molido – Espresso, Molido – Italiana, Molido – Filtro, Molido – Prensa |
| Perfil de sabor | Intenso |
Descubre el Café Indonesia Sumatra Pongo orgánico, un café de especialidad cultivado en las tierras altas de Sumatra por la cooperativa Ketiara, formada en gran parte por mujeres productoras comprometidas con la agricultura sostenible. Este café orgánico destaca por su producción ética y por el control completo de la cadena de valor, desde el cultivo hasta la exportación.
Gracias a su cultivo en altitudes elevadas y a la recolección manual de las cerezas de café, se obtiene un café arábica de gran calidad, equilibrado y con carácter.
Origen y plantación
El café procede de la cooperativa Ketiara, formada por aproximadamente 1.000 miembros, de los cuales alrededor del 90% son mujeres. Fundada en 2008, esta cooperativa produce cafés orgánicos y de comercio justo certificados desde 2012, destacando por su enfoque en sostenibilidad, responsabilidad social y calidad del producto.
Perfil de sabor
El Sumatra Pongo es un café de especialidad con cuerpo intenso y un perfil aromático complejo. En taza ofrece:
Notas afrutadas delicadas
Matices de cacao oscuro
Cuerpo equilibrado y persistente
Su perfil ha sido valorado entre 84 y 88 puntos por la Specialty Coffee Association (SCA), lo que lo sitúa dentro de la categoría de café de especialidad.
Particularidades
En Indonesia, la mayor parte del café arábica se cultiva en pequeñas explotaciones familiares y se recolecta a mano para seleccionar únicamente las cerezas maduras. Actualmente, más del 90% de la producción procede de fincas de alrededor de una hectárea.
Indonesia también es conocida por métodos tradicionales de procesamiento del café, como el famoso Kopi Luwak, donde las cerezas son ingeridas por civetas y posteriormente procesadas tras la digestión, lo que modifica su perfil aromático.
CARACTERISTICAS
Valoraciones
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